ABOUT

日本の伝統的な食文化・食習慣である弁当の研究所

“世界が喜ぶBENTOは何だ”をテーマに、最新の科学と技術をベースに弁当を研究・再定義し、 それらの研究成果をもとに世界の和食文化の広がりと日本食材の普及・拡大を シンガポール、ニューヨークの海外拠点を活用してサポートしていきます。

研究項目

  • 弁当の世界基準のレシピの開発(アレルギー対応、宗教別対応等)
  • 弁当の調理方法、保存方法の開発(食品製造・保存技術の活用)
  • 弁当の新たな購入体験の開発(無人店舗、デリバリー等)
  • 弁当の栄養・機能性及びパーソナライズに関する研究  ほか

TEAM

運営主体

日本、シンガポール、アメリカ合衆国の3ヶ国にて、おにぎり・お弁当販売の“SAMURICE”, 日本生産者と海外需要者を結びつけるプラットフォーム“JAPAN POINT”など8社を展開。日本米を中心とした農業と食のバリューチェーン構築事業を行う。

サポート

東京の本社・本部をはじめ全国9支社局10拠点のネットワークを設け、地域の発展に根ざした報道活動を展開。新聞・出版事業のほかにWEBサービス事業、国内・海外向けのビジネスサポート事業など「食品総合ハイブリッド型メディアサービス」に取り組んでいる。

研究パートナー

NETWORK

SAMURICE SG

2014年1号店オープン。2017年7月時点でシンガポール国内に5店舗を展開。企業・学校にお弁当を配達。 アジアの中枢都市、多様な人種・ターゲットを対象にBENTO及び日本食材のマーケティングが可能。

SAMURICE NY

ニューヨーク マンハッタン CANAL Stに2017年5月1号店をオープン。お弁当、カレーライス、お茶漬け、お味噌汁を提供。 欧米の中枢都市、多様な人種・ターゲットを対象にBENTO及び日本食材のマーケティングが可能。

PROJECT

International Franchise Expo

2016年6月17-19日で開催されたInternational Franchise Expoに参加し、おにぎりの試食を行いニューヨークでの市場調査を実施しました。

CONTACT

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